Хачапури

В начале небольшой дисклеймер. Рецепт не мой, я его честно спер подсмотрел в одной кулинарной передачке, но в этом деле главное суметь повторить же. Рецепт однозначно отличается от аутентичного (ну не верю я, что у грузин испокон веку в хачапури используется блинная мука, или «Россиийский» сыр).

Рецепт весьма мужской, потому как во-первых крайне простой, во-вторых вкусный, ну а в третьих, девчонки думают, что только они умеют всякое там выпекать, нет поводов не утереть им их прекрасные носики ;)

Итак. Для приготовления нам понадобится: мука блинная — 300 гр., сметана (я делал на 25%) — 300 гр., сыр любой сливочный по вкусу (я беру «Российский») — 300 гр., яйцо — 2 шт., масло сливочное — смазать посуду в которой печь.

Берем подходящую кастрюльку и сыпем туда все 300 грамм муки.

Туда же опорожняем сметану

И вымешиваем из всего этого, сначала ложкой, а потом руками, тесто. Вот такое:

Главное, чтобы мука по возможности оставалась в кастрюле, а не разлеталась по всей кухне (ну или где вы там забавляетесь кулинарией).

На крупной терке крошим весь сыр

И добавляем туда 2 (сырых, это важно))) яйца.

Всё это дело аккуратно, не разбрызгивая и не разбрасывая по всей кухне, перемешиваем.

Далее берем какую-нибудь посудку для запекания (неплохо либо с девчонками посоветоваться, либо тупо подглядеть в чем они обычно пекут, а то поставишь в чем-нибудь этаком… потом можно и огрести им во что-нибудь трепетно любимое в своем организме). И слегка подогреваем эту посудку, положив в нее предварительно кусок масла.

Чтобы он потек и расплавился, но посуда при этом не нагрелась так, чтобы за нее нельзя было бы взяться. (А кто говорил, что будет легко?)

Далее туда же, прямо в расплавившееся масло кладем тесто, мочим холодной водой  правую руку и распределяем по посуде так, чтобы получилась этакая «тарелка» с бортами, не выступающими за края посуды. В середину этой тарелки выкладываем и распределяем сыр с яйцом.

Разогреваем духовку до 250 градусов. Больше не надо, запечется в лучшем виде.

А как нагреется — ставим внутрь свое поделие и следим чтоб хорошо подрумянилось, а не обуглилось и сыр чтоб расплавился, но не вытек. Примерно так

Ну а теперь маленько дать остыть (холодный кстати хренов, лучше подогревать в микроволновке) и звать девчонок для выслушивания ахов, охов и поцелуев. Я за неимением в тот момент оных позвал старшего сынулю. Он заценил ;)

 

Мясо в горшочках на любой вкус

Для любителей мяса — мягкого, разного, ароматного…быстро и очень просто: горшочек.

Ингредиенты просты, можно что-то варьировать по собственному вкусу. Место жарки-тушки духовка. Главное — мясо. Курица готовится быстрее всего (40-50 минут), на говядину уйдет полтора часа, свинина — час. Картошка — режем мелко для курицы, но более крупные ломтики закладываются со свининой или говядиной. Не забываем потереть (на терке) или мелко порезать морковку и лук, чеснок придаст блюду дополнительный аромат. Специи по вкусу. Советую за десять минут до готовности побросать в горшочки свежую зелень и открыть крышки. Я все делала со сметаной. Для любителей пожирнее — майонез. Можно добавить сыр, так же минут за 10 до готовности блюда.

Запечатлела план приготовления горшочков:

 

Коулсло

Сегодня мы приготовим традиционный американский салат — Коулсло. Каждый его готовит по своему, но есть один неизменный ингредиент, в честь которого салат и назван (Cole slaw — шинкованная капуста) — капуста. Нам потребуется капуста краснокочанная и белокочанная, морковь, сметана, майонез, горчичный порошок, винный уксус, соль, сахар, перец и кунжут.

Продолжить чтение