Сырное фондю.

Я думаю многие слышали о таком блюде как фондю. По сути это сыр расплавленый в вине со специями. Но несмотря на свою простоту это лёгкое в приготовлении и вкусное блюдо. Исторически это блюдо очень близко к пицце, её тоже изначально готовили из того, что почти испортилось и не могло быть использовано в других блюдах. Часто в фондю добавляли обветрившийся сыр, и в него обмакивали чёрствый хлеб.

Продолжить чтение

Гречка с восточным акцентом

Гречка — это вкусно, если правильно приготовить. Традиционно варёная гречка  считается гарниром, хотя её можно отлично приготовить в виде самостоятельного и очень вкусного блюда.

Итак, что нам потребуется (конкретное количество/вес будет на фотографиях указано в тексте статьи):

  • гречневая крупа-ядрица высшего сорта, я настоятельно рекомендую ядрицу-экстру фирмы «Мистраль», это очень чистая и качественная крупа (колотая гречка, сечка и прочая второсортная крупа не годятся категорически, ибо разварится в кашу);
  • мясо или птица (птица быстрее готовится);
  • морковь;
  • чеснок;
  • лук репчатый;
  • сушёный сладкий перец;
  • восточный набор приправ: зира, барбарис, шафран (с последним аккуратнее, его нужно не более двух-трёх тычинок на целый казан);
  • соль;
  • другие (опциональные) припавы: красный сушёный или молотый перец, сушёный базилик, паприка. Продолжить чтение