Чили Кон Карне

DSC_2517_fix

 

Всегда хотел приготовить хорошее и вкусное рагу, но никак не получалось. То недостаточно острое, то слишком острое, то слишком много мяса, то слишком много овощей. И вот — получилось.

Для приготовления нам понадобится:

  • фарш, 1кг
  • пара луковиц
  • грамм двести бекона
  • бобы в томатном соусе Heinz, 2 банки
  • кукуруза сладкая, 1 банка (400-500 грамм)
  • помидорки Черри, 0.5кг
  • один большой сладкий перец
  • головка чеснока
  • 2-3 веточки розмарина
  • 5-6 листочков базилика
  • веточка укропа
  • 100 мл подсолнечного масла
  • пара столовых ложек чёрного перца
  • соль (примерно столовая ложка)

Продолжить чтение

Новая жизнь вчерашних спагетти

Дано:

  • инженер голодный — 1 шт.,
  • вчерашние спагетти — 1 порция,
  • сосиски (сардельки или шпикачки) — 5-6 (3-4 или 2-3 соответственно)
  • лук репчатый — 1.5-2 головки
  • помидоры кусочками в собственном соку — 3-4 ст. ложки,
  • перец чили — 2 стручка,
  • базилик, фенхель, перец чёрный и душистый, соль — по вкусу.
  • 20 минут свободного времени

Я очень не люблю есть вчерашнее и всегда стараюсь готовить ровно на один раз. Из-за этого, конечно, иногда остаюсь голодным по утрам, если не удаётся встать по будильнику, но сейчас не об этом. Так вот, взял я сегодня остатки спагетти и решил с ними что-нибудь сделать. К счастью, в дополнение к ним в холодильнике нашлись вкусные сосиски. Вообще для приготовления шпикачек (а также сосисок и сарделек) у меня есть один любимый рецепт, который я украл скопировал и слегка переиначил из фильма «Крёстный отец» (как-нибудь расскажу о нём подробнее), и импровизации на его тему частенько занимают заслуженное место на моём столе. Здесь я привожу одну из них.

Для начала прокаливаем в сковороде растительное масло, солим его и смело забрасываем туда стручки чили перца. Сразу за ними — нарезанный лук. Обжариваем на сильном огне до появления первых признаков золотистого цвета.

Сдвигаем лук и перец на одну половину сковороды, на вторую высыпаем кусочки сосисок или колечки шпикачек-сарделек, смотря что взяли. Слегка их обжариваем.

Удовлетворившись результатом, добавляем помидоры, убавляем огонь, перемешиваем, всыпаем базилик (в этом году я его сам выращивал), перцы, фенхель. Выгоняем с кухни членов семьи и прочих гостей, начинающих сбегаться на запах.

Минуты через три-пять вываливаем в сковороду спагетти, перемешиваем, даём ещё пару минут, чтобы масло с томатным соком впиталось. Я очень, очень надеюсь, что вы не использовали томатную пасту вместо помидоров в собственном соку. Если же мои худшие опасения подтвердились, просто добавьте немного сахара и лимонный сок, это может слегка улучшить ситуацию. Но этого я не одобряю в любом случае.

В конечном счёте должно получиться полторы-две порции чего-то такого:

Приятного аппетита!

 

Диетическая треска запечёная в фольге.

В рамках диеты я сегодня готовил диетическую пряную треску запечёную в фольге. Вкусно и легко есть, легко готовить. Продолжить чтение

Болоньезе «Почти правильное»

В прошлый раз я рассказывал как приготовить «болоньезе» из того, что обычно можно найти в холодильнике всегда. А сейчас более «богатое» и гораздо более вкусное блюдо, но которое тоже будет именоваться болоньезе, но уже без кавычек.

Продолжить чтение

Болоньезе по босяцки

В жизни любого мужчины рано или поздно наступает такой момент, когда надеть нечего есть нечего. Пельмени надоели, макароны тоже надоели и для оживления рациона хочется или прибегнуть к методике из анекдота:

Новый русский постоянно баловал своего кота, то вырезку ему, то парного мяса, то буженинки. Но настал у нового русского тяжёлый период и денег хватало только на гречку.

Положил новый русский коту гречку, приходит кот, видит гречку и брезгливо так:

- Фууу! Гречка!

На второй день повторяется. На третий день — тоже. На четвёртый приходит:

- О! Гречечка!

Или его разнообразить. Но ведь лень же. Данный рецепт во первых прост. Во вторых относительно недорог. Продолжить чтение