Вы находитесь здесь: Главная > Десерты > Шарлотка

Горячий свекольный «салат»
Автор: Моисеев Антон | Опубликовано в рубрике Вторые блюда, Закуски, Салаты | 11 марта 2013
Сегодня я расскажу вам об одном очень простом рецепте блюда, которое я для себя называю горячим свекольным салатом, хотя формально оно таковым не является. Дело в том, что этот рецепт появился на свет как модификация моего любимого летнего салата из свеклы, моркови, чеснока и подсолнечного масла. Здесь же я заменил морковь на картофель и всё на масле поджарил. Получилось неплохо.
Итак, на полторы порции берём следующее:
две средние картофелины
две свеклы такого же размера
масло подсолнечное
много чеснока (зубчиков шесть, не меньше)
соль, перец — по вкусу
После этого делаем из овощей соломку вот таким нехитрым приспособлением:
Дальше всё просто, слегка обжариваем чеснок, высыпаем на сковороду соломку, тушим минут 10-15 на сильном огне, пока не выпарится свекольный сок и не спитается масло. Стараемся почаще мешать всё лопаткой, т.к. соломка имеет тенденцию слипаться.
Когда начнёт появляться такая приятная корочка (пробуйте на зуб, этот момент может быть довольно сложно уловить), добавляем много соли, чёрный перец, снимаем с огня. На мой взгляд, это блюдо отлично подойдёт к соленьям и маринадам, к холодным мясным закускам, да и само по себе может стать приятным лёгким завтраком или ужином.
Приятного аппетита!

Помню, как в 2009 году поел я плов. Дело было под Рязанью, на берегу реки Оки. Честно говоря, плов получился не очень — мягкий разваренный рис, мало мяса. Но на природе всё поглощается с огромным удовольствием! :) А впечатлился я больше самим способом приготовления — костёр, большой чугунный казан, баранья нога… В общем — загорелся я этим делом! Но было как-то недосуг…